La pizza aux trois fromages

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

  • 250 g de farine de blé ordinaire tamisée
  • 8 g de levure fraîche de boulanger
  • 2cuil.à soupe d’huile d’olive
  • 10cl d’eau tiède
  • 1cuil.à café de sel

Pour la garniture:

  • 250 g de tomate pelées et concassées
  • 125 g de mozzarella
  • 125 g de gorgonzola
  • 50g de parmesan râpé
  • 40 g d’olive noires
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Emiettez les 8g de levure dans un bol avec 10cl d’eau tiède.
  • Versez les 250g de farine sur un plan de travail, creusez un puits et versez la levure dilués.Mélangez bien.
  • Incorporez les 2cuil.à soupe d’huile d’olive, la cuil.à café de sel et pétrissez la pâte 10min.

La pizza aux trois fromages

  • Roulez la pâte en une boule , couvrez-la d’un linge et laissez la gonfler 45min dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
  • Puis pétrissez la 5 min.
  • Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une plaque de four huilée.
  • Couvrez à ,nouveau d’un linge et laissez reposer 45min dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

La pizza aux trois fromages2

  • Préchauffez le four à 210°(th7).
  • Découpez les 125g de mozzarella en tranches un peu épaisses.
  • Détaillez les 125g de gorgonzola en petites tranches.
  • Disposez les 250g de tomate sur la pâte.

La pizza aux trois fromages1

  • Couvrez de tranches de mozzarella et de tranches de gorgonzola, puis saupoudrez des 50g de parmesans râpé.
  • Versez d’un filet d’huile d’olive.
  • Mettez à four chaud pendant 20min environ.
  • Poivrez généreusement à la sortie du four.
  • Servez la pizza dès la sortie ou bien froide.

La pizza aux trois fromages4

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