Gâteau à la noix de coco -

Ingrédients

Pour le gâteau :
150 g de sucre
3 oeufs
1 boîte (45cl) lait concentré non sucré
100g noix de coco râpé
1 cuil. à café poudre d’amande

Pour le caramel:
50g de sucre

Faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d’eau.

Le mettre dans le fond d’un plat et le laisser durcir.

Pendant ce temps, blanchir au fouet électrique 150 g de sucre et 3 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit bien octueux.

Rajouter le lait concentré et la poudre d’amande. Mélanger.

Une fois le caramel durci, étaler dessus la noix de coco râpée, puis l’appareil oeuf/sucre/lait.

Mettre le plat dans un autre plus grand pour une cuisson au bain-marie.

Recouvrir l’ensemble d’une feuille d’aluminium et cuire au four (200°) pendant 30 minutes.

A l’issue de ces 30 minutes, retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Conseils: A consommer froid, c’est bien meilleur…