Gâteau léger aux amandes et aux pommes

Gâteau léger aux amandes et aux pommes

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Ingrédients :

400 g de pommes
100 g d’amandes en poudre
30 g d’amandes effilées
120 g de beurre
3 oeufs
30 g de maïzena
100 g de sucre

Préparation : 

Travailler le beurre pour le ramollir puis ajouter le sucre. Incorporer les jaunes d’oeuf puis la poudre d’amandes mélangée à la maïzena. Incorporer les blancs d’oeuf montés en neige puis les pommes râpées.
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sèche. Beurrer un moule à manqué puis garnir le fond de la moitié des amandes effilées. Verser la préparation dessus et terminer par l’autre moitié d’amandes.
Mettre au four th. 5 pendant 1 heure.
Démouler sur une grille.

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