Gâteau mousse au chocolat café

Gâteau mousse au chocolat café

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Ingrédients :

Pour la pâte :
500 g de farine
100 g de sucre
Ingrédients

Pour le gâteau :
125 grammes de chocolat noir
2 œufs
70 grammes de sucre
40 grammes de farine
70 grammes de beurre

Pour la mousse :
300 grammes de chocolat noir
2 œufs
50 cl de crème fraîche entière
40 grammes de sucre
70 grammes de beurre
arôme de café

Préparation :

Pour commencer la préparation du biscuit du gâteau mousseux, préchauffer votre four à 170°C. Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en petits dés, puis faire fondre le tout au bain-marie.
En attendant, fouetter, dans un autre récipient, les œufs et le sucre, avant d’y ajouter le mélange chocolaté. Une fois le tout bien mélangé, ajouter la farine et re-mélanger.
Bourrer et fariner un moule à gâteau, verser la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.
La mousse au chocolat :
Casser le chocolat en petits morceaux et faire le fondre, avec le beurre coupé en dés, au bain-marie.
Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le chocolat, l’arôme de café et le beurre fondu au mélange mousseux. Mélanger bien.
Fouetter ensuite la crème fraîche, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Verser-la délicatement au mélange au chocolat à l’aide d’une spatule en bois.
Le montage :
Attendre que le gâteau ait complètement refroidi. Une fois froid, étaler la mousse sur le dessus, de façon à bien la répartir sur toute sa surface. Mettre votre joli gâteau mousseux au chocolat au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Ensuite, il ne vous restera plus qu’à vous régaler !

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