Namoura (gâteau de semoule libanais)

Ingrédients pour le sirop préparé à l’avance:

  • 2 verre de sucre (200ml x2)
  • 4 verre d’eau (200ml x4)
  • 30ml de Fleur d’oranger

Ingrédients du gâteau:

  • 1 grand verre de grosse semoule
  • 1/2 verre de sucre
  • 1 grand verre de noix de coco
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 50 ml d’huile neutre ou 50 g de beurre fondu
  • 1 verre de yaourt nature (300g) ( équivalent a 2 pots de yaourt grecque)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuil à soupe de fleurs d’oranger ou l’eau de rose
  • Amandes et pistaches entières pour la déco

Préparation du sirop :

Dans une casserole mettre le sucre et l’eau et porter a ébullition et laisser cuire 20 mn.
A la fin de la cuisson ajouter la fleur d’oranger et laisser refroidir complètement .

Préparation du gâteau :

Dans un bol verser la semoule, la noix de coco, le sucre, le sel et la bicarbonate ensemble.
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Mélanger le tout, incorporer l’huile et le yaourt et mélanger pour avoir une pâte homogène.
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Beurrer un moule et verser la préparation, l’aplatir environ 1 cm d’épaisseur et la couper en carrés.
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Garnir les carrés coupés d’amande et pistache et cuire à 180°C pour environ 25 à 30 mn.
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Une fois cuit et encore chaud l’arroser de sirop froid et laisser l’absorber avant de la démouler et déguster.
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