Ingrédients :
1 kg de petites courgettes
20 cl de crème liquide
4 oeufs
50g de roquefort
1 bouquet de persil
3 gousses d’ail
sel, poivre
Préparation :
Eplucher la moitié des courgettes. Bien laver l’autre moitié sans les éplucher.
Couper toutes les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’1cm de large.
Faire cuire à la vapeur (veiller à les sortir encore craquantes).
Dans une petite casserole, faire fondre doucement le Roquefort dans la crème.
Verser cette crème dans un grand saladier puis ajouter le persil finement haché.
Battre les oeufs et les ajouter à la préparation en remuant vivement.
Saler, poivrer, ajouter les courgettes, remuer et verser dans un grand moule à cake en silicone.
Faire cuire pendant 1 heure à 180°.
Nota: Pour une entrée froide, laisser le cake dans le moule au réfrigérateur pour déguster le lendemain.
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