Cassolettes de Gambas à la Feta

Ingrédients

• 12 grosses crevettes crues décortiquées
• 200 gr de feta grecque
• 1 botte de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 5 grosses tomates
• 1 petit piment séché épépiné (facultatif)
• 5 cl d’huile d’olive
• 4 branches de basilic
• sel, poivre

Instructions

1. Nettoyer la botte de ciboulette et éliminer le haut des tiges verts; les émincer. Peler, dégermer et hacher l’ail. Ébouillanter les tomates, les peler ensuite, puis les concasser très grossièrement.
2. Allumer le four à 210°C. Faites revenir la ciboulette avec l’ail à l’huile chaude dans une sauteuse, sans laisser colorer. Ajouter les tomates concassées et le piment et verser peu d’eau. Assaisonner et laisser mijoter 5 min.
3. Pendant ce temps, effeuiller le basilic et le ciseler finement. Détailler la feta en petits cubes.
4. Répartir le contenu de la sauteuse, les crevettes et la moitié du basilic dans des cassolettes ou dans des petits plats à gratin individuels. Éparpiller la feta à la surface.
5. Glisser à mi-hauteur du four et laisser cuire 10 min environ, jusqu’à ce que les cubes de feta dorent légèrement.
6. Servir dès la sortie du four dans le plat de cuisson, en parsemant le reste de basilic.