Chapati ou pain indien

Ingrédients :

– 100 g de farine complète
– 50 g de farine de blé
– 6,5 cl d’eau
– 1/2 cuillère à café de sel
– Ghee ou Beurre

Préparation :

Mélanger les deux farines ensemble, le sel et l’eau afin d’obtenir une pâte. Pétrir environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.
« La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs. »
Diviser la pâte en 8 boules, puis les couvrir d’un linge propre et les laisser reposer environ 15 min.
Fariner le plan de travail, et étaler chaque boule de pâte en la passant au rouleau afin d’obtenir une galette assez fine.
Dans une poêle à fond épais et à feu vif, cuire les chapatis un par un et les retourner quand la pâte commence à brunir.
Finir la cuisson du chapati directement sur la flamme du gaz ce qui va lui permettre de gonfler complètement puis le retourner sur l’autre face pour qu’il regonfle.
Après cuisson, badigeonner les chapatis avec du ghee (beurre indien) ou simplement avec du beurre.

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