Muffins au saumon et au fromage

Muffins au saumon et au fromage

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 4 cuillères à café de levure
  • 100g de mimolette rapée (cheddar)
  • 2 cuillères à soupe de persil, thym ou herbes aromatiques de votre choix
  • 1 œuf
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 450ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 ou 3 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux (on peut aussi utiliser du poulet fumé)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205°C et beurrer les moules à muffins.
  2. Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
  3. Mélange 1 : farine, levure, fromage, herbes et poivre.
  4. Mélange 2 : beurre, œufs, lait.
  5. Faire un puit dans le mélange 1 et y incorporer le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter le saumon et remuer légèrement.
  6. A l’aide d’une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

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