Ingrédients :
5 oeufs
Tomates
Origan
Herbes de Provence
1 oignons
Préparation :
Dans une poêle, revenir l’oignon avec de l’huile d’olive.
Couper les tomates en petits morceau et attendre que le jus des tomates réduise.
Assaisonner avec le sel, poivre, et les herbes de Provence.
Laisser un peu mijoter puis casser les oeufs sur la préparation.
Laisser cuire quelques minutes puis parsemer de persil hacher et déguster.
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