Tarte à la tomate et à la moutarde

Ingrédients :

1 pâte brisée
5 tomates, bien mûres
1 c à café d’herbes de Provence
5 c à soupe de moutarde de dijon
sel, poivre
1 c à soupe d’huile d’olive
mozzarella (option)
Préparation :

Cuire à blanc la pâte brisée (percée avec une fourchette) 5 min à 230°C.

Entre temps, couper les tomates en rondelles .

Sortir la pâte du four, badigeonner tout le fond de moutarde .

Disposer dessus les tranches de tomates.

Saupoudrer d’herbes de Provence , saler et poivrer et mettre la cuillère d’huile d’olive.

Cuire 20 min à la même température puis couvrir avec papier d’aluminum pour encore 20 min supplémentaires.

Après ce temps, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du four ouverte.