Pâte à choux

Ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 3 ou 4 œufs selon grosseur
  • 25 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions

pate a choux

  1. Dans une casserole mettre les 25 cl d’eau puis le beurre, le sucre le sel, faire bouillir, retirer la casserole, ajouter la farine hors du feu et continuer à remuer rapidement à l’aide d’une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
  2. Remettre à plein feu tout en remuant jusqu’a ce que la pâte se détache de la casserole.
  3. Laisser refroidir, ajouter les œufs l’un après l’autre sans arrêter de travailler.
  4. On ne peut utiliser cette pâte qu’une fois totalement refroidie.

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