Curry de crevette à l’indienne

Ingrédients :

  • 600 g de crevettes crues congelées ou fraîches
  • 1 cuillère à café rase de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café rase de piment de Cayenne moulu
  • 1 cuillère à café rase de coriandre moulu
  • 2,5 cm de gingembre frais pelé
  • 1/2 cuillère à café rase de curcuma
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons finement émincés
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 boîte de tomates entières pelées au jus (238 g net)
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Sel fin

Préparation :

Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons puis les faire revenir sur feu moyen pendant 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
Ecraser les gousses d’ail avec le gingembre coupé en morceaux et le sel.
Égoutter les tomates et conserver leur jus, retirer leur pédoncule et couper les en petits morceaux. Lorsque les oignons sont cuits, ajouter la pâte d’ail et de gingembre et remuer le tout .
Ajouter les épices et bien mélanger.
Ajouter les tomates avec 10 cl du jus de tomate réservé et 10 cl d’eau.
Mélanger, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 min.
Décortiquer vos crevettes.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 min, sans couvrir.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 5 min, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.Ajouter le jus de citron vert puis saler.

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