Risotto aux crevettes

Ingrédients

  • 500 g de riz arborio
  • 1 gros oignon
  • 800 gr de crevettes non décortiquées surgelées (crues)
  • 2 litres de bouillon (fait avec 2 cubes maggi bouillon basilic et huile d’olive)
  • 20 cl de vin blanc, type riesling
  • 150 gr de parmesan râpé
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 poignée de persil ciselé
  • sel poivre

Préparation

1- Dans de l’eau bouillante salée, cuire les crevettes pendant 5 minutes .

2- Les laisser refroidir puis les décortiquer.

3- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y mettre les cubes maggi pour obtenir un bouillon.

4- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y placer le riz.

5- Imbiber le riz d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, bien mélanger.

6- Verser une louche de votre bouillon au basilic et de vin blanc.

7- Laisser le riz absorber le liquide puis ajouter une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit tendre. Cela peut prendre environ 25 à 30 minutes.

8- Hacher finement les oignons.

9- Dans une poêle, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restant et y faire revenir les oignons.

10- Ajouter ensuite les crevettes décortiquées, saler, poivrer et réserver.

11- Une fois le riz cuit, ajouter les crevettes, la crème liquide, la moitié du parmesan, et le persil ciselé.

12- Mélanger et servir chaud avec le reste de parmesan à coté pour ceux qui souhaitent en rajouter un peu.

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