Pâte sablée

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • Un peu de sel
  • Un peu de vanille
  • 1 œuf

Instructions

  1. Mettre la farine sur le marbre y ajouter le sucre et le sel.
  2. Faire une fontaine au milieu y ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger en sablant entre les mains.
  3. Laisser reposer 4 à 5 min ensuite ajouter l’œuf et mélanger rapidement sur un plan fariné bien pétrir pendant 2 minutes.
  4. Cette pâte servira à foncer toutes sortes de tartes.
  5. Étendre la pâte en une abaisse d’un demi centimètre et foncer un moule en pâte, le remplir avec des haricots secs et cuir à four chaud.
  6. Ceci à pour but de maintenir la pâte en forme pendant la cuisson. Après la cuisson vider le fond de tarte de ces haricots.

NB: Cette pâte servira aussi à la confection de plusieurs types de petits biscuits à l’aide d’un emportent pièce, on peut lui ajouter toutes sortes d’ingrédients tels que noix, chocolat, amande …

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