Poulet aux poivrons

Ingrédients

• 5 ou 6 cuisses de poulets
• 150g de Lardons fumés
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 2 poivrons verts
• 1/2 kg de tomates pelées
• 1 bouquet garni
• Olives noires de Nyons
• 1 verre de bouillon

Instructions

1. Enlever la peau des morceaux de poulet si elle est épaisse.
2. Bien les faire griller dans de l’huile d’olive et les retirer.
3. Faire les lardons fumés avec les coupés en rondelles.
4. Ajouter les poivrons en lamelles, et les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.
5. Mettre le bouquet garni et une poignée d’olives noires.
6. Faire cuire environ 5 à 8 minutes en remuant et ajouter les morceaux de poulet avec un verre de bouillon.
7. Mettre à gros feu pour faire évaporer le bouillon.
8. Laisser bouillir 2 minutes, saler, poivrer.
9. Finir de cuire à petit feu pendant environ 3/4 d’heures.