Pot au feu façon Mamy

Ingrédients

• 4 poireaux moyens
• 10 carottes
• 4 navets ronds moyens
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• sel
• mayonnaise
• cornichons
• 1kg de jarret de veau (en rondelles)
• 1 os à moelle de bœuf (facultatif)
• 4 à 6 pommes de terre
• fleur de sel (facultatif)

Instructions

1. Dans une cocotte minute,mettre la viande,l’os, l’oignon piqué de 2 clous de girofle
2. Ajouter tous les légumes lavés,coupés en gros morceaux
3. Couvrir d’eau
4. Ajouter la tablette de bouillon
5. Saler(2 ou 3 grosses pincées de sel)
6. Laisser cuire 1h 15 à feu moyen à partir du chuchotement de la soupape
7. Dans une casserole ,faire cuire les pommes de terre à l’eau
8. Servir la viande entourée des légumes égouttés
9. Mettre les pommes de terre dans un plat
10. Présenter le tout avec mayonnaise et cornichons
11. La moelle peut être dégustée sur de fines tranches de pain,rehaussée d’un peu de fleur de sel