Lamington (gâteau australien)

Ingrédient :

-Pour le gâteau :
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
250 g de farine
4 cuillères à café de levure
pincée de sel
12 cl de lait

-Pour le glaçage :
450 g de sucre glace
5 cuillères à soupe de cacao en poudre
15 g de beurre fondu
12 cl de lait

400 g de noix de coco râpée

Préparation :

-Préchauffer le four à 190C °C.

-Beurrer et fariner un moule rectangulaire de (20/30 cm).

-Dans un bol tamiser la farine, la levure et le sel.

-Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la vanille, afin d’obtenir une texture légère.

-Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien après chaque addition.

-Ajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait. Bien mélanger l’ensemble.

-Verser le mélange obtenu dans le moule préparé.

-Cuire au four pendant 30 à 40 min, vérifier la cuisson avec un couteau ou cure-dent elle doit ressortir propre.

-Laisser reposer le gâteau pendant 5 min, avant de démouler.

-Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Préparation du glaçage :

-Dans un bol, mélanger le sucre glace et le cacao ensemble.

-Chauffer le lait avec le beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

-Verser le lait chaud dans le mélange sucre/cacao et mélanger bien jusqu’à obtentenir une texture fluide et pas trop liquide

-Couper le gâteau en morceaux carré égaux puis tremper chaque carré dans le glaçage du chocolat, puis rouler dans la noix de coco râpée.

-Mettre les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

-Servir aussitôt.