Bricks au jambon et au Roquefort

Ingrédients :

– 100 g de Roquefort
– 6 feuilles de bricks
– 4 tranches de jambon cru
– 10 cl de crème
– 50 g de noix
– 1 jaune d’œuf
– 2 brins de thym
– Sel, poivre

Préparation :

– Dans un bol, écraser le Roquefort à la fourchette et travailler-le avec la crème.

– Enfermer les noix dans un torchon et concasser-les avec un rouleau à pâtisserie.

– Détailler les tranches de jambon en lanières.

– Mélanger ces éléments, poivrez. Votre farce est prête.

– Préchauffer le four à 210° (th7).

– Diviser votre feuille de brick en 2 demi-disques égaux qui serviront chacun à la réalisation d’un brick.

– Déposer une cuillerée de farce sur une des extrémités, replier en rabattant l’angle supérieur sur la farce puis replier de manière à obtenir un triangle et replier le triangle obtenu sur lui-même, glisser le bout restant pour fermer.

– Dorer et fermer les bords avec du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Parsemer de thym.

– Cuire pour 5 minutes et servez aussitôt.

– On peut aussi faire frire les bricks en les plongeant dans un bain d’huile bien chaud.

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