Galettes de maïs à la crème d’harissa

Ingrédients

• Une boite de mais de 285g
• 2 petits oignons
• 2 œufs
• 120 g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre et paprika
• 2 cs d’eau
• 1/2 à 1 cc de harissa

Préparation

1- Récupérer le maïs et bien l’égoutter
2- Laver et émincer les jeunes oignons.
3- Dans un récipient, battre les œufs et y ajouter le maïs et les oignons. Bien mélanger la préparation et assaisonner de sel, poivre et paprika.
5- Diviser la préparation en 8. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les 8 portions environ 5 minutes chacune. Retourner régulièrement les galettes.
7- Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec l’harissa et 2 cas d’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
8- Servir les galettes de maïs accompagnées de la crème harissa.