La bruschetta à l’italienne

Ingrédients :
Pain de campagne : 4 grandes tranches
Jambon de Parme : 8 fines tranches
Huile d’olive italienne : 8 cl
Ail : 1 gousse
Vinaigre balsamique : 1 cl
Tomates : 6
Basilic : 1 botte
Feuilles de Roquette : 100 g
Mozzarella : 2 pièces
Sel

Préparation :

Dans la cuve d’un robot, hacher la chair de la tomate et le basilic effeuillé.
Assaisonner avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
Réserver.
Toaster le pain de campagne coupé en deux.
Le frotter avec la gousse d’ail et le recouvrir de tomates concassées.
Ajouter le jambon de Parme, une tranche de mozzarella et quelques feuilles de roquette.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.