Entrecôte à la paysanne

Ingrédients :

• 5 ou 6 biftecks
• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 80 g de beurre
• 2 verres de bouillon

Préparation :

1- Beurrez un plat à gratin, mettez un oignon émincé ; coupez en rondelles des pommes de terre épluchées, garnissez-en le fond du plat, placez ensuite au-dessus cinq ou six biftecks pris dans le filet, saupoudrez-les d’un autre oignon haché, assaisonnez, mettez encore une autre couche de pommes de terre, mouillez avec du bon bouillon, couvrez bien le plat.
2- Retirez votre entrecôte du gril, et arrosez-la avec cette sauce ; servez avec l’entrecôte un citron coupé.