Ingrédients:
3 tiges de rhubarbe
3 cuill. à soupe de sucre en poudre
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
250 g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Retirez les feuilles de rhubarbe. Lavez et séchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons de 3 cm. Mettez-les dans une casserole avec ½ verre d’eau et 3 cuill. à soupe de sucre en poudre. Faites-les cuire 15 minutes à feu très doux. Egouttez-les pour retirer tout le jus.
Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez les œufs un par un en fouettant 2 minutes à chaque fois. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez. Incorporez les tronçons de rhubarbe cuits.
Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
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