Crêpes au Comté et jambon

Ingrédients :

Pâte à crêpes :

  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 15 cl de lait écrémé
  • 15 cl d’eau gazeuse
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 150 g de jambon cuit fumé épais
  • 200 g de Comté
  • 10 g de beurre
  • 1,5 cuillère à soupe de farine tamisée
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre et muscade

Préparation :

1- Tamisez la farine, ajoutez l’oeuf, puis le lait peu à peu et l’eau gazeuse. Laissez reposer 2 heures, puis confectionnez les crêpes.

2- Préparez la garniture :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le jambon coupé en gros dés, puis la farine. Bien mélangez. Versez la crème, le lait, et faire épaissir en remuant. Ajoutez le Comté coupé en dés plus petits et laisser fondre. Salez, poivrez et ajoutez une râpée de muscade.

3- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Fourrez chaque crêpe avec 2 cuillères de garniture. Mettez dans un plat et faites réchauffer 10 minutes. Servez bien chaud.

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