Ingrédients :
Beurre : 225 g
Sucre glace : 225 g
Œufs : 4
Farine : 250 g
Levure chimique : 5 g
Fruits confits : 125 g
Raisins secs : 125 g
Rhum: 5 cl
Zeste de citron râpé : 1
Zeste d’orange râpé : 1
Préparation :
Faire macérer les raisins dans un mélange d’eau tiède (5 cl) et de rhum (2 cl).
Déposer dans le bol d’un robot muni de la lame à pétrir, le beurre pommade et le sucre.
Mélanger bien .
Ajouter les œufs , mélanger.
Ajouter la levure, la farine et mélanger de nouveau.
Fariner les fruits confits et les raisins secs puis enlever l’excédent de farine.
Ajouter les fruits confits, les raisins, les zestes d’agrumes et le reste du rhum, puis mélanger.
Verser l’appareil au 3/4 dans un moule à cake beurré, fariné et cuire à 170° pendant 1h.
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