Cupcakes décorés avec glaçage au sucre

Ingrédients :

Pour 12 cupcakes:

150 g de beurre mou
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuil. à café de zeste de citron râpé

Pour le glaçage
250 g de sucre glace
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe d’eau
½ cuil. à café de colorant alimentaire rouge

Pour le décor
Perles de sucre roses
Décor de sucre rose

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger la farine avec la levure chimique, le zeste de citron râpé et le sel. Fouetter ensemble le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Incorporer la farine à la crème.

3. Mettre des petites cassettes en papier dans un moule à muffins puis verser-y la pâte cuillère par cuillère. Cuire 20 – 30 minutes.

4. Laisser reposer encore 5 minutes avant de démouler.

5. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, l’eau et le colorant alimentaire. Etaler le glaçage sur les muffins et décorer avec des perles de sucre et décor de sucre rose.