Pizza au fenouil, noix, fromage de chèvre et tomates séchées

Ingrédients :

Pour la pâte
300 g de farine
250 g de beurre
200 g de cassonade
150 g de poudre d’amande
3 g de levure chimique
4 pincées de fleur de sel
2 œufs
1 c.c de vanille

Pour la garniture
200 gr confiture de cerise noire

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

1/ Faire ramollir le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et la cassonade. Ajouter ensuite : le sel, la poudre d’amande, l’œuf et la vanille, la farine et la levure. Quand la pâte est bien homogène, la mettre en boule, l’entourer d’un film alimentaire et la placer au réfrigérateur 30 minutes environ.

2/ Beurrer un moule de 3 cm de haut et 22 cm de diamètre.

3/ Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ, y découper 2 disques du même diamètre que celui du moule et en poser un au fond. Découper ensuite des bandes de 2 cm de large pour garnir le bord du moule et disposer ces bandes sur le pourtour. Garnir le centre de confiture puis recouvrir avec le disque restant. Coller les différents morceaux de pâte en les badigeonnant d’un peu d’eau froide. Dans un bol, ajouter du sel à un jaune d’œuf, et fouetter. Dorer le gâteau au pinceau et rayer les bords à l’aide d’une fourchette.

4/ Faire cuire 40 à 45 mn